“这个账太划算了！”

——方大炭素打好冬储降本仗

进入10月份，方大炭素员工餐饮中心的员工们就会忙碌起来，他们要做一件非常要紧的事，为员工冬季餐桌上的蔬菜做好冬储工作。每年这个时候，厂区的道路上就会闪现出一道亮眼的风景——满载着白菜、土豆、大葱、洋葱等各种蔬菜的汽车一辆一辆从四面八方驶来，送达员工餐饮中心。今年也是一样，经过该公司党群工作部及相关单位的共同努力，仅用10天的时间，7个品种近100吨蔬菜的冬储任务得以圆满完成，今冬员工的餐桌上依然会丰富多彩。

随着大棚蔬菜的发展，冬季的餐桌上不再单调乏味，员工餐饮中心的蔬菜完全可以在市场批发采购，但餐饮中心的员工们却不这么想，他们在算另一笔账，冬储不仅保证了员工冬季用餐所需，更重要的是蔬菜冬储工作能大大降低食堂采购成本，为公司降本增效作贡献。但冬储工作千头万绪，麻烦费力，餐饮中心的员工们可以说是自找“麻烦”，但他们却无怨无悔每年都愿意品尝一下这个“麻烦”。冬储工作是一项责任心很强的工作，尤其对时令需要特别关注，如果蔬菜买早了价格高，而且蔬菜不宜储存。同样，如果买晚了，蔬菜价格高而且货量不足。随着冬季的临近，市场上蔬菜价格不断上涨，给冬储工作带来很大压力。

为了做好今年的冬储工作，员工餐饮中心及早谋划，早安排、早组织。公司领导对今年的冬储工作亲自过问并作出指示：“蔬菜冬储工作既是降本增效的需要，也是保障员工菜篮子的暖心工程，必须要打好这场硬仗！”公司领导提出了工作要求。该公司党群工作部后勤科接受任务后积极行动起来，从各单位抽调精兵强将成立冬储工作小组，组织人员不断走市场、询价格，跑到田间地头掌握冬储蔬菜的质量和价格，随时应对天天变化的价格。

据相关消息称武威市民勤县的南瓜物美价廉，10月8日，冬储工作小组便匆匆踏上了旅途，直奔民勤县。等到了民勤时快到下午四点了，大家匆匆忙忙吃点东西，就上地头去看货，与村民商量价格，最终以0.65元/斤的价格成交。随后，装袋、称重、装车一系列工作紧张进行，直到夜里23时许，装车工作才结束，大家披星戴月，连夜返程，10月9日下午回到了企业驻地。虽说受了一路长途颠簸之苦，但望着物美价廉的南瓜，小组成员疲惫的脸上露出了欣慰的笑容。

今年的冬储品种比往年有所增加，这就意味着冬储工作小组的工作量将成倍上升。他们辗转各地，开展市场调研：到红古区各乡镇了解白萝卜、大白菜、雪里蕻等价格情况；深入永登县一些乡镇查看土豆行情；远赴定西市临洮县了解胡萝卜、甘蓝的行情和长势；到靖远看大葱，到榆中县采购洋葱、生姜、冬瓜和红薯……在近一个月的时间里，他们的足迹踏遍了兰州周边蔬菜市场及乡村蔬菜种植地，对所采购蔬菜的品种、价格、质量等信息做到了心中有数。

确定了蔬菜品种和价格之后，储存就是关键。在员工餐饮中心，身穿白大褂的工作人员忙着对运来的蔬菜过磅、登记、卸车、码垛、入窖。有时大家忙了一天的工作，正准备下班，忽然又接到另一车蔬菜马上要到的通知，于是大家主动加班又将几千斤蔬菜卸到了菜窖中……

作为北方人，冬储蔬菜少不了汲腌酸菜的大缸、腌咸菜的坛坛罐罐和挖储菜的土菜窖，这些都是必不可少的储菜用具和设备。在这些“硬件”方面，餐饮中心动足了脑筋，精心准备了可以腌制6万斤酸菜的大池子，还有六七十口大缸。餐饮中心的员工在不影响正常供餐的情况下，抢时间加班连点腌制酸菜、雪里蕻等各类蔬菜。

有的员工不解地问工作人员：“现在有蔬菜大棚，冬天买菜挺方便的，干嘛还要辛辛苦苦搞冬储呢？”其实这一点，餐饮中心工作人员早就算过一本细账。比如说土豆，冬储均价只需0.7元/斤，到了冬季后土豆涨价，卖到1.5元左右，比冬储价格高出约0.8元，如果冬储了6万多斤的土豆，那就会节约近5万多元的采购成本，而且这只是土豆一个品种，如果加上白菜、大葱、白萝卜、红萝卜、青笋、南瓜等，降本效果不容小视。据工作人员概算，一个冬季能节约采购成本近20万元。

“我们将省下来的20多万元钱，全部补贴到员工伙食成本中，进一步提升饭菜质量和菜品创新，让员工吃得满意、吃得舒心，助力企业生产经营。这个账太划算了！”餐饮中心工作人员自豪地说。

                         （吴炜  马宏琳）