本报记者 李巍 通讯员 张丽 孙琦
初春周末的早上，晴空万里，惠风和煦。不到10点钟，张宣高科主食工坊的门前就排起了“长龙”。馒头、花卷、豆包……各种美味主食出炉，冒出的香气裹挟着明媚的春光，游离在人群之中。
“吃了这么多年了，还得是这家馒头的味儿正！好吃不贵，还干净卫生，我们全家都爱吃！”
“对对对！味道没变，但品质比以前更高了。我老伴儿天天派我来，现买现吃最好了。”
在张宣高科主食工坊门前排队的两位老大爷聊了起来。自从张宣高科主食工坊正式营业以来，前来购买的人群排起“长龙”的场面几乎每天都可以看到。
张宣高科主食工坊于2021年12月底正式“登陆”宣化古城，主打百姓餐桌主食，以过硬的产品质量赢得了口碑，每天的购买者络绎不绝。张宣高科行政服务中心作为该主食工坊的管理单位，紧跟公司绿色低碳转型步伐，创新理念，主动作为，依托多年积累的技术、人才优势及品牌影响力，把品牌推广项目与城市服务板块紧密对接、发展延伸，在面食制作方面持续发力，积极打造特色品牌。张宣高科主食工坊正式运营前，该中心对张家口宣化地区市场主流面食的价格、品质、花色品种及销售渠道等方面进行了全面摸底，并前往北京、山东等地考察，与“鼓楼馒头”“宫门口馒头”等龙头品牌企业开展交流学习，最终确定了“以戗面馒头为‘拳头产品’，带动多品种特色面食百花齐放”的品牌战略。
在该主食工坊的操作间里，每天6时30分面案师傅就已经穿戴整齐，开始忙碌了。“用心做好每一个馒头，要给顾客最好的服务”这是张宣高科主食工坊店长张春红挂在嘴边的一句话。从事食堂面案工作近10年的她，以前服务的是公司职工，现在服务的是全宣化地区的百姓，但转型不转岗，她对这份工作的热爱依旧，也始终秉承“精工细作、真材实料”的工作理念。每天从制作工艺、操作流程、加工制作到卫生监督，张春红都要环环把关，大到搭碱比例、发酵时间、蒸制时间，小到每个馒头的重量、包装，全部都要按照要求进行标准化操作，坚守品质，匠心制作。
柜台前的销售员也忙得不亦乐乎。“这是您的2个馒头和4个豆包，请拿好！欢迎您下次光临！”类似这样的话语，她们每天都要说上几百遍，但每每听到顾客的称赞，他们的心里就有如暖流淌过。“再多的付出都是值得的，因为这是咱自己的转型产业，重要的是得到了广大老百姓的认可。”销售员讲道。
凭借过硬的质量，张宣高科主食工坊的小馒头成功登上冬奥会的大 餐桌，“打进”赛时餐饮原材料蔬菜储备库供货系统，不仅丰富了“舌尖上的冬奥”，成为深受四方宾客喜爱的美食，也朝着高端市场迈出了坚实有力的一步。
《中国冶金报》（2022年4月21日 04版四版）
