本报讯（记者章利军 通讯员於凤麟）日前，在安徽省池州市举办的“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨“徽风杯”安徽省机关事务系统徽菜创新大赛上，马鞍山力生生态集团公司（下称力生公司）选派的大厨代表马鞍山市出战，赢得了安徽省评委的好评。在主题宴席设计团体赛中，力生公司团队一举获得亚军。
力生公司前身是马钢一家二级单位，改制后全面推向市场。在市场大潮中，该企业勇于参与市场竞争，不断深化企业改革、深化体制转换，并积极运用市场化机制完善承包经营、租赁经营，有效增强了企业综合竞争力。力生公司在服务马钢所有食堂的基础上，积极开展岗位练兵、技术比武活动，培养了一批名厨，借助名厨的高超技艺和规范化管理，大力拓展外部市场。截至目前，力生公司已承包马鞍山市政酒店、十七冶食堂、马鞍山市中心医院食堂、十七冶医院食堂等近100家食堂业务，成为马鞍山市最大的餐饮公司。
此次作为马鞍山市的代表队出征，力生公司积极备战，从100多名大厨中遴选出技术超群的名厨团队，进行方案优化设计、切配翻炒训练和调料调汁配比、摆盘造型设置演习。训练中，研发培训中心和大师工作室加强组织协调和技术指导，并会同人才发展部做好布展设计和视频拍摄工作。
此次大赛，安徽省共有16个地级市代表队同台竞技，竞争十分激烈。力生公司团队深入挖掘徽菜文化，融合地域特色，创新宴席主题和菜品搭配，展现专业技术水准。参赛的菜品遵循传统烹饪方法，结合现代舌尖理念，努力实现传统与现代的融合、美食与文化的交融，展现出钢城独特的餐饮文化魅力，赢得评委的高度评价。
力生公司团队在此次大赛中荣获佳绩，体现了力生公司在徽菜烹饪领域的卓越技艺和创新精神。这一成就不仅为马鞍山市的餐饮业增添了荣耀，还为徽菜文化的传播注入了新的活力。未来，力生公司将继续深耕餐饮行业，不断创新并完善菜品的种类与风味，致力于为顾客提供更令人憧憬的美好“食”光。
《中国冶金报》（2024年11月27日 08版八版）
