自“三抓三促”行动常态化纵深推进以来，作为酒钢集团公司食品安全管理的关键主体，宏源公司精准锚定“抓学习促提升、抓执行促落实、抓效能促发展”核心要求，一方面积极开展食品安全自检自查与问题梳理，强化管理、举一反三，深入分析质量异议根源并全力化解；另一方面落实落细各项整改措施，消除安全隐患，构建长效管理机制，以实干与创新筑牢食品安全“防护网”。
筑牢思想根基 精进专业本领
宏源公司始终主动扛起食品安全管理的主体责任，以“筑牢理念根基、精进专业本领”为目标，持续推动各相关单位深化思想认知、提升专业能力。
为进一步拧紧食品安全责任链条、提升风险防控能力，今年以来，宏源公司召开三次食品质量安全专题会议及多次专项培训，通过学习与反思，绷紧全公司食品安全责任弦。会上，针对市场反馈的质量问题，深入剖析食品质量安全管控中的漏洞，明确食品安全领域亟待解决的关键事项，全面部署风险隐患自检自查与质量提升工作。
在此基础上，该公司制定“流程优化”“质量管理”“厂房设备升级”“销售运输”“技术改进”“人力资源优化”等9个方面共28项具体工作推进计划，以及19项食品安全管理提升举措，将食品安全的极端重要性与紧迫性融入日常经营管理的每一个环节。
作为宏源公司下属单位，祁牧乳业公司依托“科改示范企业”与“省级高新技术企业”的双重优势，构建“产学研用”一体化学习体系。一方面，与西北农林科技大学深度合作共建奶牛胚胎移植技术中心，组织技术骨干定期走进高校与科研机构，学习良种繁育与疫病防控前沿理论，推动科研成果向实际生产技术优势转化；另一方面，常态化开展食品安全法规培训，将《食品安全法》与FSSC22000体系标准细化为日常操作规范，确保从牧场饲养员到车间操作工，全员熟练掌握“从牧场到餐桌”的全链条安全要求，让专业标准成为行动自觉。
锚定关键环节 织密管控网络
在强化学习的基础上，宏源公司从责任体系构建、隐患排查整改、全链条过程管控等方面重点发力，全力织密食品安全管控网络，确保各项要求落地见效。
在责任体系构建上，宏源公司一方面增设作业区级食品安全总监与兼职安全员，组建起安全监管专业团队，同步修订风险管控清单，按“日管控、周排查、月调度”机制开展监督。另一方面，执行全员食品安全责任制，明确各岗位具体职责；严格落实问题考核与履职评价，每周通报隐患整改情况，按月汇总工作进展，组织负面案例反思学习，每季度开展履职评价并通报考核结果，以考核倒逼责任层层落实。
与此同时，宏源公司开展食品添加剂、包装标签、重金属专项核查与法律法规辨识工作。按照《食品添加剂使用标准》要求，对酒、乳、食用油产品使用的39种食品添加剂进行全面自查，包括种类、采购厂家、功能性质、有效期、存储情况及使用合规性等，确认全部符合标准要求；依据《预包装食品标签通则》要求，对所有产品标签进行梳理排查，针对不符合新国标要求的标签，在过渡期内更新与整改推进计划；对照食品重金属检测国标要求，梳理各单位产品重金属检测报告，确认酒、乳、食用油产品重金属检测指标合格，且均按要求开展委外检测；完成相关法律法规、标准的辨识工作，确保生产经营均有法可依、有标可循。
祁牧乳业公司以“让每一滴奶都安全”为目标，打造覆盖全产业链的闭环管理体系。在奶源端，建立2万余亩青贮饲料基地，采用“冰川水喂养+良种奶牛培育”模式，通过“一牛一码”系统实时监控奶牛健康状态、饲喂情况，从源头保障原奶品质；在加工端，完成优质乳杀菌工艺优化升级，原奶挤出后15分钟内急速降温至0—4℃，进入黄金加工窗口期，最大限度保留营养成分且抑制微生物滋生；在物流端，依托GPS定位的恒温冷链车队，实现从牧场到商超的2—6℃全程温控，每辆奶罐车往返均经过全自动清洗机检测，确保运输环节零污染。
创新监管模式 彰显品牌价值
宏源公司以“抓效能促发展”为导向，通过优化全流程管控、强化源头治理、规范投诉响应、加大投入保障等举措，创新食品安全监管模式，在保障安全的同时，推动品牌价值提升。
宏源公司坚持关口前移，开展从原辅料采购验收、生产过程控制、产品检验检测、仓储物流运输到市场销售服务的全链条问题梳理与风险排查。提高乳品厂设备空间消毒清洗频次，增加生产变更节点前后和关键控制点的样品抽检数量与频次，刚性实施设备检维修作业，避免因设备问题引发安全风险；针对乳制品销售物流运输环节，增加冷链监管力度，实时监控运输温度，避免脱冷运输储存导致产品变质，从细微处层层把关，杜绝安全疏漏。
在源头治理方面，该公司采购部门重新梳理采购端业务，加强对供应商的审核评估与动态管理，调整原辅物资采购招标流程，提高采购质量与效率；建立更严格的原料验收标准和检验程序，严把供应商准入关，从源头杜绝不合格原辅包装材料流入生产环节。其中，祁牧乳业公司、紫轩酒业公司聚焦仓储物流效率提升，合理调剂使用现有各类库房，降低存货占用，加快中转速率，杜绝低温、常温乳制品和酒类产品在存储、运输途中的质量安全风险。祁牧养殖场根据生产需求，合理安排菜粕、脂肪粉等饲料采购，避免断货情况发生，同时及时调整饲料配方，保障奶牛单产和原奶蛋白质指标达标，从源头提升产品品质。
为妥善应对市场反馈，宏源公司督促各单位完善食品安全事故应急预案，积极开展应急演练，确保快速响应、有效处置突发事件。针对紫轩酒业公司、祁牧乳业公司销售工作，进一步完善市场质量异议投诉处理机制，健全顾客投诉记录台账，提高投诉异议办结效率。同时，明确要求对构成一般质量事件的反馈问题，由各单位质量技术部门会同生产车间完成事件调查并出具分析报告，第一时间逐级上报，宏源公司全程介入动态跟踪，保障消费者合法权益。
截至目前，祁牧乳业公司已完成无菌罐的安装调试并投入使用，正着手更换无菌空气压缩机设备；已购置雪糕车、增加产品内外检测频次、补齐化检验人员缺口，进一步拓展冷链终端市场。紫轩酒业公司完成葡萄酒厂制冷系统改造，有效保障了葡萄酒存储品质；配置专用冰箱存放酵母等生产用助剂，避免了交叉污染；采购微生物快检试剂条，提升了检测效率；增加委外检测频次，确保产品质量稳定；雄关酒业制定了工艺优化处理和原酒品鉴流程方案，新增两名技术人员专项学习白酒工艺与化检验知识；及时维修食堂设备，配备紫外线消毒和灭蝇等设施，改善了餐饮服务环境。
为进一步提升产品品质，宏源公司分别在祁牧乳业、紫轩酒业布局实施绿色食品、有机产品认证工作。祁牧乳业“绿色、有机奶牛养殖、乳制品加工产业链关键技术集成与研究”项目被集团公司列为重大专项项目推进实施。经过近两年的努力，花海农场6648吨青贮玉米、1700吨苜蓿获得三年期绿色生产资质认证，黑山湖980亩青贮玉米产品获得有机产品再认证，奶牛养殖基地已获得594头奶牛和年产1716.5吨有机鲜牛乳的有机产品认证。乳制品厂依托自有优质有机奶源，成功获得1665吨“戈壁有机纯牛奶”产品的有机认证证书，即将完成继绿色生资认证后的绿色乳制品认证。紫轩酒业在取得葡萄、葡萄酒有机认证的基础上，积极申报绿色食品认证，目前葡萄园种植的三款葡萄获得绿色农产品认证，为2026年酿造绿色葡萄酒提供了优质原料。（李淑芳）
