图为马钢厨师制作的干烧大黄鱼。（马力生 摄）
图为马钢职工在马钢食堂购买食品。（张磊 摄）
图为马钢食堂厨师正在制作美食。（马力生 摄）
本报讯（记者章利军）8月8日，由中国烹饪协会主办的2022（第十七届）中国国际团餐产业大会在河南郑州闭幕。会上公布了“2021年度中国团餐百强企业”名单和“2021年度顾客满意的全国营养健康食堂”名单，安徽马鞍山力生生态有限公司（马钢控股）、中国宝武马钢集团控股有限公司食堂光荣上榜。
多年来，马钢食堂坚持食品质量第一、服务至上的原则，精心抓好职工工作餐管理，严格筛选各类食品供应商，把不达标、不合格、不安全的食材全部拒之门外，同时与周边的蔬菜供应基地签订责任状，共同抓好田间管理。
据悉，每天在供餐前，马钢食堂管理员需严格审核菜单，并指导红白案厨师制订特色菜谱，促使他们想方设法提供丰富多样的菜品，确保每天都能把美味佳肴端上职工餐桌。这一措施不仅受到了职工们的欢迎，也收获了周边居民的青睐。该食堂工作人员介绍说：“周边居民经常前来排队购买马钢食堂供应的餐饮食品。”
此次获评为“2021年度顾客满意的全国营养健康食堂”，无疑是对马钢食堂“专业化管理、优质服务水平和食品健康安全、品质至上”经营理念的充分肯定，也是对马钢集团领导班子全心全意为职工办好事、办实事的最高褒奖，擦亮了马钢餐饮品牌。
此外，为让职工吃得好、吃得香，马鞍山力生生态集团以五星级酒店管理标准为基础，锤炼厨师技艺，磨练工作本领，不断提升标准化、专业化、规范化水平，相继通过了国家食品安全管理体系IS02200、质量管理体系IS09001、职业健康安全体系QHSA180001等多项体系认证，立足马钢、服务马钢，并积极对外拓展政企团餐市场，在马鞍山市及周边地区承揽了82家企事业单位的食堂供餐业务，在马鞍山团餐市场占有率达到20.5%，并连续多年入围“中国团餐百强企业”。
《中国冶金报》（2022年08月24日 08版八版）
