本报通讯员 左蜜琳 曾桂芳
“以前，早餐种类少、菜品口味单一，拿到手的包子还常常不热乎，现在可不一样了。”
“现在的食堂的早餐多种多样，任君选择。”
5月初的一天，前来食堂就餐的涟钢职工谈到近期食堂早餐的改善，称赞声不绝于耳。近期，围绕第1季度食堂满意度测评中反映较为强烈的“急难愁盼”问题，涟钢聚焦短板弱项，以全面推行标准化菜谱为抓手，紧急召开专题提质整改落实会，制订分步整改路线图，全力满足职工群众“食”际需求，打造“舌尖上的幸福”。
针对职工反映早餐种类太少、包子馒头不保温、食堂环境改善等问题，涟钢进一步丰富早餐花色品种，要求各个食堂每天保证6种以上白案产品，按需供应米粉、面条、馄饨等多品类早餐，并为旗下6家食堂增设电蒸锅。
针对职工反映较多的菜品种类少、价格不一致、口味单一的问题，涟钢在各个食堂全面推行标准化菜谱，全流程规范管理。比如，根据时令特色，结合员工需求，涟钢定期更新标准化菜谱，每月开发8道新菜，每日确保10个~16个菜品，确保营养均衡、荤素搭配；统一采购、统一制作流程、统一着装、统一价格标识、统一基准分量，全方面创建一套完整的服务标准化体系，确保菜品质量、口味统一；采取“小锅多炒”的方式保证菜品种类丰富，既让职工吃到美味可口的饭菜，又能减少食物浪费。与此同时，涟钢还推行厨师定期轮换等措施，持续跟进、督促解决菜品品种、质量、份量、价格、口味单一等问题；鼓励各食堂内部积极开展对标交流，强强项、补短板，促进共同提升。
整洁的环境、一应俱全的配套设备、丰富多样的菜品、热情周到的服务……每隔一段时间，涟钢的各个食堂总能让职工们感受到细微的变化。这些都是涟钢根据职工反映的各项诉求做出的改变。
为畅通沟通渠道、及时倾听职工心声，该公司在各个食堂设置意见箱，建立各级管理人员与服务单位、现场就餐人员沟通回访机制，定期收集职工对食堂的合理化意见和建议，逐条分析、整改、反馈、落实。为切实保障食品安全，涟钢不断强化源头管理，严把食材采购关、验收关、制作关、入口关。各食堂统一使用正规厂家生产的油、米及各类调味品，食材勤采购、少存储，坚决做到当日配送、当日加工，确保新鲜、安全；各食堂餐具均采用蒸汽高温消毒，打包餐盒升级为可降解玉米淀粉材质、更加安全环保的餐盒。
事事有回应，件件在落实。围绕就餐环境升级改造、服务提质增效，涟钢始终从职工最迫切的需求入手，从反映最突出的问题出发，主动出击，全力整改，把实事办在职工心坎上，将“问题清单”变为“成效清单”，让职工在食堂快乐地享受美食，以更加愉悦的心情、充沛的体力投入到日常工作中。
《中国冶金报》（2024年05月29日 08版八版）
